东北名菜，雪菜炖豆腐家常做法，好吃简单营养又健康

雪里蕻，又名雪里红。在东北入冬时，每年人们都会腌制一坛子雪里红，留在冬天里吃，它特有的香味，让人回味。这不，我让老爸给我腌制了雪里红，今天用它炖豆腐吃，味道鲜美。

材料

北豆腐1盒，雪菜200克，速冻豌豆适量，姜5克

做法

1.将腌好的雪菜用清水浸泡并反复冲洗数次，直至其咸度适中。

2.将雪菜攥干水分，切成小段。北豆腐切成小块。

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时放入姜片爆香。

4.将雪菜小段和豌豆放入锅中炒拌均匀，再倒入适量清水。

5.大火烧沸后将豆腐放入，用小火慢慢炖煮15分钟收汁即可。

小贴士

雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。