又到了吃黄皮果的季节，广东广西特有的水果，特别爱吃它，酸酸甜甜的好开胃，其实刚上市都是酸酸甜甜的，过段时间就都甜了。若是选颜色深一点的就没那么酸，甜中带微酸的好吃。
今年第一次买挺好吃的，个头也大，6块钱一斤，今年的黄皮果比荔枝贵多了，荔枝才一两块钱一斤，吃了也不怕上火，有人泡黄皮酒的，入菜的，做黄皮果蜜饯的，晒黄果皮干的，总之花样多，不过我不喜欢这么复杂，基本趁新鲜吃完，吃不完的就腌制起来，味道很香的，这样吃据说可以止咳，放着可以给家人泡水喝，随时随地，想吃就吃，不用分季节，反正腌的时候口水已经流了一地了。自己做干净卫生，好吃，没添加剂，又没防腐剂，安全
怎么做呢？很简单，洗干净，放锅里蒸，蒸熟了放通风的地方晾两三个小时，接着放盐和糖搅拌均匀，盐要多点，糖少点，最后放玻璃瓶子里，放的时候一层盐一层黄皮，再放些糖。盐可以多放点，装完瓶子放阴凉的地方一个月左右就可以了。
一定要蒸吗？要蒸多久？是的，要不很容易坏，记得蒸熟了把里面的籽去掉！做好了怎么个吃法呢？吃这个更简单了，用勺子勾一两粒黄皮出来，放杯子里，然后用开水直接泡一杯就好了，可以加糖或者不加，看个人口味。其实我们冬天吃的柑皮也可以用同一种做法做，我老妈做的陈皮放了二十多年，味道那个香啊，想起来都流口水，大人小孩肚子胀不消化，拿两片泡水喝效果很好，绝对比吃药还好，大家要是家里吃柑多的，不妨动手做一做。
