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令人叹为观止的地下大酒窖

时间：2018-06-29 17:17:29 来源：中星澳进口食品作者：摩尔多瓦点击：

摩尔多瓦(Moldova)是一个历史非常悠久的葡萄酒生产国，拥有5000多年的酿酒历史。摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的5个创始国之一（其余四国为：法国，西班牙，意大利，德国）。是全球第十大葡萄酒生产国，葡萄种植面积为13~14万公顷，与法国波尔多产区面积相仿，葡萄酒产业约有25万就业人口，产值占到3.2%的GDP总量，占出口比重约为7.5%。虽然只是个500万人口的内陆小国，不过葡萄酒方面却是颇具实力和潜力的大国。

历史背景

自公元9世纪开始，俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。特别是在沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒，如俄罗斯沙皇尼古拉二世，英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。摩尔多瓦共和国还不为大多数的葡萄酒业余爱好者所熟知，可人的气候，山峦斜坡、充足火热的阳光，绝妙的土壤都使得摩尔多瓦的葡萄酒酿制者能种好Cabernet, Merlot, Chardonnay, Sauvignon品种的葡萄，它们都具有独特、奇妙的香气和味道。

虽然上世纪90年代初苏联解体，摩尔多瓦仍然对俄罗斯为首的前苏联加盟共和国的葡萄酒市场有着极大的依赖。随着地缘政治的博弈加剧，摩尔多瓦地处罗马尼亚和乌克兰之间，成为欧盟和俄罗斯争夺的焦点之一。政治和外交对葡萄酒这项摩尔多瓦举足轻重的产业影响巨大，2006年摩尔多瓦葡萄酒就曾被俄罗斯全面拒绝，导致葡萄酒行业严重受挫，同期也激发的摩尔多瓦葡萄酒企业往外走的想法。

摩尔多瓦的传说

很久以前，摩尔多瓦的一个城堡被土耳其人包围，守城的战士英勇抗 击，直到弹尽粮绝，眼看侵略者就要攻克城堡了，在这千钧一发之际，刮起一股狂风，铺天盖地的白鹳从天而降，使敌人趴在地上不敢抬头，白鹳向着城堡飞来，将嘴里衔着的葡萄送给城堡里的保卫者，战士们吃了这些葡萄之后情绪高涨，士气大增，击退了来犯的敌人。从此白鹳成了这个国家的吉祥物，象征着幸福和健康，葡萄也与这个国家结下了不解之缘

世界第一大地下酒窖

摩尔多瓦拥有一个令人叹为观止的地下大酒窖——克里科瓦(Cricova)大酒窖，被认为是欧洲第一大酒窖，也是世界最迷人的奇迹之一。酒窖座落在首都基希讷乌北郊20公里的地方。大酒窖占地总面积达64平方公里，隧道绵延120多公里长，四通八达，宽可容两辆卡车并行。

地下酒窖就像一座规模宏大的街区，一条条隧道四通八达，宽可同时并行两辆卡车。街道昼夜灯火通明，十字路口设有交通信号管制，每条街都以其周围壁龛上摆放的摩尔多瓦和世界的名酒命名：CABERNET，FETE-ASCA，Riesling，Aligote，SAUVIGNON，……… 等等，不胜枚举，街道两侧整齐的摆放着大小不一的橡木酒桶、金属（不锈钢）酒罐，输酒管道纵横交错。

除拥有容纳两个生产近10种葡萄酒和4种香槟的酒厂外，还有一个酒博物馆。克里科瓦的酒博物馆收藏了648种保存年限已超过半个世纪的各类名酒150万瓶，所有这些酒都按酒龄分类陈列在隧道两侧。

规模与产量

在摩尔多瓦葡萄种植面积约为13-15万公顷，酿酒用的葡萄种植面积占到五分之四以上，是独联体国家中葡萄种植面积最大、葡萄种植品种最多的国家，平均年产葡萄约60万吨，其中酿酒葡萄约50万吨，约占葡萄年产量的83%。

全国共有约150家葡萄酒厂，全国年产葡萄酒约35万吨，生产的葡萄酒达150多种之多，其中高品质葡萄酒及已获注册商标的葡萄酒有90种。

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