立夏以后，菜市场的时令蔬菜开始多起来了。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说，夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，不仅水分充足，营养丰富，还具有美容护肤的功能。
丝瓜在珠三角地区被称为水瓜，其营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。中医认为，丝瓜其味甘，性寒，入肝经、胃经，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效。可治疗痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
唐梁提醒，丝瓜多食也会引起滑肠腹泻，像久病体虚弱、脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人不宜多食。
做法：丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。
功效：温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
清炒丝瓜
做法：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜蓉煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
文／羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星 陈瑶璇 图／余燕红
