剁椒鱼头的做法

食材明细

主料鱼头 一个

辅料

剁椒 半碗

姜蒜末 适量

葱末 适量

配料蒸鱼豉油 1勺

做法：

1、鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。

2、准备好蒜，姜和葱。

3、姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。

4、将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。

5、拌匀备用。

6、盘子底部铺上葱白段和姜丝。

7、将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。

8、把剁椒铺在鱼头上面。

9、蒸锅里水开后，放入鱼头。

10、盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。

11、揭开盖子，撒上葱花。

12、锅里放适量的油，烧到8成热。

13、将油倒到鱼头上，即可。