火遍大街小巷的“网红小甜点”，不用排队买在家就能做！

仙豆糕，又叫虎皮饽饽，本是老北京的小吃，近几年却热度暴涨，成为了“网红点心”。想到店里买一次，不排上半个小时，恐怕都吃不到！

为何大家会为它如此狂热？绝对是因为仙豆糕太好吃了！薄薄的外皮，咬开里面就是绵软的内馅儿，趁热吃略微烫口，冷藏后又有种冰淇淋的感觉。这种特别谁能抗拒？再在里面包入马苏里拉芝士，小红书的“网红”你也能轻松get～

紫薯仙豆糕

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by拾味爸爸

·主料·

紫薯｜250g

低筋面粉｜125g

玉米淀粉｜50g

无盐黄油｜50g

鸡蛋｜1个

牛奶｜40g

糖粉｜25g

·辅料·

植物油｜适量

·做法·

1.紫薯去皮切小块。

2.冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。

3.加入牛奶，趁热捣成泥。

4.黄油隔热水融化。

5.鸡蛋打散。

6.把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。

7.加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。

8.搅拌至絮状。

9.手揉成光滑面团。

10.分成8等份。

11.用擀面杖擀压成薄片。

12.舀入适量紫薯馅。

13.把面皮朝中间捏起收口。

14.整成方形。

15.在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。

16.小火煎至底部金黄后，翻面。

17.依次把每一面都煎至金黄。

18.外酥里嫩的仙豆糕就做好咯～

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