东坡肉，油而不腻，香酥软糯，解馋佳品

小窍门

○ 五花肉煮熟后放冷水里激一下。

○ 肉切好后放油里煸一下，出点油。做法

STEP 1

准备两块生姜拍碎，四颗大蒜子拍碎，小葱打葱结。

STEP 2

将五花肉在水里煮熟，水里加适量葱姜料酒。

STEP 3

猪肉冷水激过后拔去残留猪毛，改到成正方形3*3大小，当然也可以根据自己的喜好来切。

STEP 4

切好的五花肉在油里煸一下出点油。

STEP 5

煸到有点黄后放入生姜，大蒜。

STEP 6

炒至生姜，大蒜煸香后，加入料酒。

STEP 7

加入没过于五花肉的水，加适量生抽老抽，放入冰糖，大火烧开后用小火慢煮两个小时以上。待汤汁收浓，装盘，之后将汤汁淋在肉上，完成。

成品