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这些快速泡发干货技巧，让吃饭来的再快一点儿~

时间：2018-06-28 14:06:20 来源：文怡家常菜作者：竹荪点击：

平时我都喜欢在家里囤些“干货”，对，就是实实在在的那种干货，干海带、干木耳、干腐竹、干黄花菜唔的，家里冰箱空了，急了忙了的时候可以用来炒菜、煲汤凑个菜。

但很多时候，你没有这样一种情况。就是开始做之前，一想到需要提前给它们泡上三五个小时乃至一宿的话，绝对会两眼一抹黑，嘴馋的欲望瞬间被时间（懒）给打败了，十分打击做饭的热情！

以前，我曾经教过大家关于海参、木耳、香菇（戳蓝字就能回顾喽~）的泡发技巧，但我饺着光有这些肯定是远远不够的，你们可以先复习一下前面的“知识点”，然后再看我今天给你们准备好的满满“干货”~

快速泡发干货之

干海带

干海带应该算是家家户户的必备囤货了吧，有营养还好吃，尤其在煲汤时加点儿进去，煲出来汤汁浓郁and鲜美。

但海带虽好吃，可泡发却需要很长时间，赶上没泡好的话，海带在嘴里嚼不开咽不下，别提多难受。。。

想让海带泡的又快又好吃的话，你需要提前准备好：白醋1勺，清水适量，剪刀一把

快速泡发时间：5分钟

方法：备好清水，将海带泡入其中，随后加入一大勺白醋，然后静置5分钟；经白醋浸泡过后的海带，瞬间就柔软起来啦。

咋吃：牛肉海带汤（戳蓝字直达菜谱现场~）

干竹荪

拍摄时，我买到的竹荪个头不大，很容易就被泡开了，我想也许竹荪的质量也决定着泡发时间的长短。

不过干竹荪的根部有一点儿怪味，灰尘也比较多，So，泡发前要先剪掉竹荪根部，泡发后，再用清水反复冲洗干净，此时什么味道&灰尘就都没有啦，这一步很重要，可别偷懒哈~

你需要准备：食盐2勺，温水适量

快速泡发时间：10分钟

方法：先准备一碗温水，加入水许盐，将干竹荪放水盐水中浸泡10分钟，十分钟后，就可以“见证奇迹”啦，竹荪轻而易举地就能被泡软了。

咋吃：竹荪鲜蘑茭白汤

干腐竹

腐竹算是泡发时间比较长的一种干货了，基本上泡在水里没三五个小时都不能算完全泡开，有时候心血来潮想吃个凉拌腐竹，可一想到泡发那么久，“吓”得立马不敢做了。

我这里推荐一招，就是将腐竹掰成小块儿，然后放进微波炉转一下，不大会儿功夫就能让腐竹完全泡开，很管用，你可以在家试试~

你需要准备：清水适量，微波炉

快速泡发时间：10min

方法：准备一碗温水，将腐竹手掰成一小段一小段的，扔进温水中去；

将温水里的腐竹放入微波炉，调至大火10分钟就ok了。

咋吃：白果腐竹煲猪肚

干黄花菜

黄花菜用来夏天吃打卤面是再合适不过的了，要是碰巧买到的是干黄花菜的话，我发现用温水泡发的话速度会比冷水泡发快一半的时间。

你需要准备：温水适量，剪刀一把

快速泡发时间：30分钟

做法：干黄花菜洗净后放入温水中，浸泡30分钟后捞起并沥干水分，用剪刀剪去根部就ok啦~

干银耳

银耳营养丰富，还有美容的效果，深受咱们女孩子的喜爱，不过泡发时候，最好使用凉水进行，因为使用凉水能让银耳中的胶质得到极大留存，也能更快熬出胶。

你需要准备：凉水适量，微波炉

快速泡发时间：15分钟

做法：先将银耳的底部发黄部分去除干净，让后将银耳放入凉水里，让其吸收水分。

等10分钟左右，看到银耳体积明显变大后，将银耳放入微波炉，中火微波5分钟，取出后你就能get到一颗舒展开来的银耳啦。

咋吃：冰糖桂圆银耳莲子羹

一口气说了这么多方法，不知道你们都有没有用小本本记好啊，如果你们也有自己的泡发干货的小技巧的话，甭客气，分享给大伙哈~

最后，容我再啰嗦一句，就是大伙买干货时候避免买零散包装的，最好去超市里卖正规真空包装的，干净卫生，吃起来也更放心啦

茄子的26种做法，这个夏天就要尽情吃～

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