文章导读
苦麻子也叫苦菜，很多人的苦菜的了解，不多，但不得不说苦菜在生活中的应用确实很广泛的。苦麻子不仅可以用于烹饪，还有一定的药用价值，对治疗许多疾病涉及到了非常大的作用。苦麻子的功效与作用是非常显著的，食用方法也很多，生活中还有的人吃苦麻子的时候是生吃的。
1.入药
苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱，酒不酸等多种成份。但虽然苦，经过加工处理，食用则别有风味。鲜嫩的苦菜，去根，洗净烫水，揉去苦汁，或晒于干，用猪油烹煮，或以香油、辣椒拦炒，无不促进食欲。以它入药，可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老”。勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上，成为人们的美味佳肴。把它亮干，炒制成茶叶，可以泡水喝。
苣荬菜俗名为取麻莱、苦麻子，是历史悠久的一种野菜。此外还具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛痰止痛、补虚止咳之功效。对浸润性肝炎等疾病有一定的疗效。苣荬菜主要以其嫩叶为食用部分，洗净蘸酱生吃脆嫩可口，或炒食。
3.其他
苦麻子别名苣荬菜、野苦菜、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、曲麻菜、苦苦菜等，有清热解毒、利湿排脓、凉血止血的功效，主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、肠炎、急性阑尾炎、尿血、便血和崩漏等等苦麻子菜(包括花)可以生吃，蘸酱吃很清口；也可熟吃；泡水当茶喝，清热解毒，去火，对高血压，牙痛等慢性病很有效果。
