回锅白萝卜

主料：白萝卜半个

辅料：花生油3勺，盐半茶匙，淀粉2勺，鸡蛋1个，红辣椒1个，豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，蒜苗适量，

做法：

1、准备食材。

2、萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。

3、蒜苗切段，红辣椒切丝。

4、鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。

5、萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。

6、锅内放油。

7、放入挂糊的萝卜片中火煎炸。

8、两面炸金黄捞出待用。

9、锅内留油(剩下的油恰好够用)，放豆豉和郫县豆瓣酱煸出香味。

10、放入炸好的萝卜片翻炒。

11、放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。

12、与临沂的煎饼是绝配，卷起来吃。

小贴士

萝卜片蘸鸡蛋液不容易挂糊，所以鸡蛋糊不能太稀也不能太厚，保持萝卜片取出时能快速低落无多余糊糊即可。孩子小的尽量不要放郫县豆瓣酱或少放，我家属于少年级别已经能吃辣。