夏季天气炎热，容易让人没食欲，这种时候最适合的菜肴就是凉菜了。凉菜简单又好做，下面就介绍5款经典凉菜，一分钟即可上桌，拯救这个没食欲的夏季~
凉拌绿豆芽
将绿豆芽摘去根部，清洗干净。用开水烫十秒钟取出过凉水。青红椒切丝，也用开水烫一遍。将豆芽、青红椒、盐、烫、生抽一起放入碗里，拌匀，淋上少许香油即可。
凉拌皮蛋
香菜洗净切段，铺在盘子底部。皮蛋剥壳，每颗皮蛋切成4瓣，将皮蛋摆在香菜上面。取一只小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、醋拌匀，浇到皮蛋上，最后撒一丢丢小米椒即可~
凉拌海蜇头
小米椒切圈，大蒜剁蒜蓉，香菜切碎。取一只小碗，倒入盐、白糖、鸡精、醋、生抽、香油及少许凉白开，搅拌均匀。海蜇头用微烫的温水浸泡一分钟，捞出过凉水。过滤装进碗里，将蒜蓉、小米椒、香菜以及调好的调味汁一起倒进去，搅拌均匀，可以加少许冰块，口感更佳哦~
将内酯豆腐用小刀切成均匀的小块，倒入干净的碗里。2个皮蛋剥壳，洗干净切成小块。香菜洗净切小段，大蒜剁蒜蓉。把豆腐碗里的水分倒掉，加入皮蛋和少许酱油，撒上蒜蓉。锅中热油，把热油淋到豆腐上，加几滴香油，最后放上香菜就可以啦~
凉拌秋葵
将秋葵斜切，锅里倒水，加点盐，把秋葵焯熟。焯熟之后摆盘，放上两片蒜片。热锅倒油，烧热之后淋到秋葵上，加生抽和剁椒调味，放凉即可。
