泥鳅是水中人参，营养价值很高，快做美味尝尝吧！

泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，下面为大家推荐泥鳅的做法，欢迎大家品尝

泥鳅生姜泥鳅汤

将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。泥鳅豆腐煲

将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。

温馨提示：一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。