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早餐小吃红豆松糕搓一搓蒸一蒸就好了！

时间：2018-06-27 15:31:12 来源：学做早餐作者：米粉点击：

今日推荐早餐小吃十分的美味，米香味十足，松软香糯——红豆松糕，步骤不多，做起来也比较方便，搓一搓蒸一蒸就好了！

如果糯米粉和大米粉的比例不好掌控，也可让糯米粉与大米粉的比例调至 1：2，口感更好

大米粉 200 克

糯米粉 130 克

水 150 克（不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦）

白沙糖 60 克

红豆沙适量

步骤

1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了），用双手搓成粗粉（建议加水搓好粉后要静置 10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水）

2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散

3. 做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒（烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行）

4. 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦

5. 上蒸笼中大火 25-35 分钟，取出切块即食哦（蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水）

6. 开吃吧

小贴士

1、过筛的目的是让粉更均匀，吃的时候无颗粒，不必用烘焙用的筛子，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行；过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择

2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整，糯米粉多则口感更粘糯一些，大米粉多则口感更松散一些

3、要多次少量加入水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态

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