肉沫酸辣米粉

用料：

主料：酸豆角两根米粉60克肉末30克

辅料：花生油30克生抽5克蚝油5克料酒5克辣椒酱两勺葱花1克

步骤做法：

1.先把食材备好。酸豆角放入清水中浸泡5分钟，再切成小段；肉末用生抽、蚝油、料酒拌匀，腌制5分钟。

2.把米粉装入大碗中，倒入热开水浸泡5分钟，再过凉。

提示：粉类不同，浸泡的时间也不一样，大家要灵活掌握。先把米粉浸泡好，煮的时候不会糊汤。

3.起油锅，放入肉末炒匀。

4.接着放入酸豆角炒香。

5.放入辣椒酱炒出红油后，倒入一碗清水烧开，放入米粉煮一分钟。

6.熄火，撒入葱花，即可出锅享用。

提示：觉得不够酸的可以再加一点点醋，水要多放点，汤汁特别好喝。