大黑羊：沉睡的美人

葡萄酒杯称为“沉睡的美人”，对于值得收藏的葡萄酒来说，这是一个非常恰当的比喻。

人的一生会经历四个阶段，童年——青年——成年——老年，葡萄酒的一生也会经历这样四个阶段。

葡萄酒的童年时期。

这时候的葡萄酒如同婴孩一样，没有烦恼，自由自在的生长，而这个时候的葡萄酒酒体轻盈，香气淡雅，主要以花香为主。人的童年时期12年，占据人的一生很少的一部分，而葡萄酒的童年期亦是如此。

葡萄酒的青年时期。

青春期的孩子往往会感到迷茫，时而暴躁，时而忧郁，时而觉得自己是一个不被理解的大人，时而觉得自己仍是一个孩子。而葡萄酒的青年时期则和人的青年时期不太一样，如果“我们”是自己家的孩子，那么葡萄酒则是“别人家”的孩子。

这个时期的葡萄酒，除了呼吸之外，停止了其他的一切行为。葡萄酒的青春期要比人的青春期短很多，仅仅只在几周到两年不等。

葡萄酒的成年时期。

人一生的黄金时期就在这个时期，葡萄酒也是这样。

从青年时期过度，这个时候沉睡的葡萄酒已然苏醒，渐入佳境，酒的品质也已经达到最佳，单宁圆润、酒液丝滑柔顺，在这个时期的葡萄酒所能感受到的香气和前两个时期的香气不同，香气变得浓郁，层次变得丰富。

葡萄酒的成年期和人的成年一样，很长。

葡萄酒的老年时期。

在这个时候，就意味着葡萄酒已经进入了晚年生活，这个时候的葡萄酒香气有种“回光返照”的感觉，依然浓郁，却不会保持而是渐渐消退，直至“死亡”，然后葡萄酒便随之失去它的魅力。

当然不同国家、地区所生产的葡萄酒之间难免还有差异，但是其中相似的一点是，葡萄酒需要一个良好的窖藏环境，就像人一样，需要在一个有爱的家庭中成长，这样才能经历一个健康的生命历程。