夏天到了，晚上你和朋友一起看世界杯，一起happy，你来倒啤酒，有人尖叫：“快停下！”但已经太迟了。灾难来袭，杯子里满是泡沫，并且还溢出来一大片，现在去拯救啤酒已经太迟了。别担心，我今天来教你倒一杯完美的啤酒。
第一步：倾斜杯子
倾斜大约45度，把啤酒装一半或者多一点。
第二步：放平
当杯子里装了大约60%啤酒的时候，把它放平，让一些泡沫形成。一般来说，人们认为理想的啤酒应该在玻璃杯的顶部有两指高泡沫。当然，这很大程度上取决于啤酒的种类。
原理：
任何人都可以这样倒啤酒，没什么大不了的——但没有人知道它背后的科学原理。它是这样的。
就像苏打水一样，啤酒中含有大量的二氧化碳（CO2），这就是它的泡沫。当你打开一瓶啤酒时，作为一种轻气体，二氧化碳想要逃离啤酒，但它不能，它需要一点“帮助”。这些分子需要一些空间来制造气泡，通过这些气泡它们可以离开啤酒——这些气泡所在的位置被称为核点。
核点有助于固体、液体和气体的物理分离。因为试图将自己与啤酒分离的单个CO2分子没有足够的重量来克服粘度，它们必须要结合起来。任何东西都可以是一个核点，比如纤维、尘埃等等。但在啤酒中，核点就是一泡空气。
当你直接倒啤酒的时候，不倾斜玻璃，你就在帮助二氧化碳分子在玻璃底部的空气泡上找到一个核点。大量的CO2就从底部冲出来。当你倾斜玻璃时，杯子底部的空气泡减少，因此核点就更少，这就导致更多的二氧化碳被困在啤酒中，泡沫也就不会那么多了。
