070期：广东四大名饼之一 071期：鸡仔饼的做法

广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法

1.

提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用

2.

开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分

3.

加入白糖和料酒拌均匀

4.

然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用

5.

把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合

6.

然后，用手搓成面团即可

7.

最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里

8.

烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟

9.

烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液

10.

再用上下火150度，烘烤20分钟。出炉后，放凉即可食用

11.

烹饪技巧