此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃

大家在犯懒的时候可能都不太想做饭，在外面吃呢又怕不干净，其实这时候我们就可以做上一款美味快手的炒饭来填肚子咯。这次给大家推荐的这款豌豆虾仁炒饭，就是一款非常经典的搭配，豌豆和虾仁的营养都比较丰富，组合在一起也不用担心营养不够，快来试试看吧。

用料

主料：虾适量、米饭适量

辅料：柿子椒适量、红椒适量、洋葱适量、鸡蛋适量

调料：食盐适量、植物油适量、胡椒粉适量

虾仁炒饭的做法

1.把虾从冰箱中取出解冻

2.洋葱、青红椒切丁备用

3.将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用

4.锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用

5.锅中油热后，放入洋葱、青红椒丁翻炒均匀

6.放入鸡蛋翻炒均匀

7.放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可

小贴士：

1、米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭。

2、虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好。

3、豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的。

4、在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅。

5、先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~