夏日甜品千千万，但我偏爱这「蓝莓奶酪塔」

好久没有和大家分享塔类的甜品啦

因为塔类甜品制作起来比较费时间

不过好在过程还是非常简单操作的

只要你有足够的耐心，就不成问题

今天这道蓝莓奶酪塔

塔皮酥松，有蓝莓清爽的果香

搭配浓郁的奶酪做馅料

而且在光滑的巧克力蛋糕中心

包裹着甜甜的奶油焦糖

咬一口，就立刻被吸引的甜品

绝对是你忙活大半天做的最美味的甜点

蓝莓奶酪塔

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式175度、预热15min、烤制15min

甜酥面团：

低筋面粉200克、

无盐黄油100克、

细砂糖40克

蛋黄2个、

杏仁粉20g、

天然香草精1/4小匙

馅料：

蛋清2个、蛋黄2个、糖50克、

奶酪250克、1个柠檬、蓝莓适量

低粉30克、香草精1小匙、

蓝莓酱100g、杏仁粉50克

制作：

1、将面粉和杏仁粉过筛,倒入碗中，放入黄油,以捏揉的方式混合;

3、混合、操成油酥面团。轻轻按压面团,冷藏30分钟。

4、将面皮擀开至厚度为3mm的薄片，切成直径9cm左右的大小；

5、铺到模具中，修去多余的部分，牙签扎孔，防止起泡；

6、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度烤制10min；

7、将蛋黄和细砂糖放在一起搅打,直至颜色变淡、质地变柔滑备用

8、奶酪隔热融化，加入柠檬汁、柠檬皮碎、香草精搅匀。

9、加入打发好的蛋黄液，混合；

10、加入筛过的面粉、杏仁粉。

11、将蛋清打发后加入面糊里混匀。

12、蓝莓酱薄薄的铺一层到塔皮中

13、最后倒入搅拌好的奶酪糊；

14、整颗蓝莓装饰在表面；

15、放入预热好的烤箱进行烤制；

甜品烤箱杏仁