夏天来了，总觉得吃饭没胃口，热腾腾油腻腻的炒菜似乎让天气显得更热了。
这时候，就必须亮出夏日必备“武器”——糟卤，食材简单地处理一下，然后放在糟卤里浸泡入味，就是一道珍馐美味。
香糟菜泛着一种糟卤特有的香气，一般都是冰镇之后吃，所以特别清凉爽口，味道也是咸鲜入味。常见的香糟菜有糟鸭胗、糟毛豆等，今天我来教大家做几道新花样，丰富一下大家的餐桌。香糟大虾
香槽大虾
食材：
斑节虾250g
做法：
1、锅里水烧开，把虾放进去，再放入葱姜、盐、花椒，煮2-3分钟。煮到虾身卷起后，立刻捞出来，放到冰水里降温。
2、等虾完全冷却后，把它放进糟卤里，然后把容器密封好，放进冰箱。
3、冷藏1-2小时候，美味的香糟虾就做好啦。如果口味重的话，可以适量多冷藏一会儿再食用。
香糟鸭舌
用料：
鸭舌250g
做法：
1、锅里水烧开，把鸭舌放进去，再放入葱姜、八角、花椒，煮10分钟左右。煮熟后立刻捞出来，放到冰水里降温。
2、鸭舌冷却后，放入糟卤里浸泡。
3、封好保鲜膜，放冰箱冷藏3-4小时就行了。
香糟花生
用料：
新鲜花生250g
做法：
1、把花生洗净，可以在水里加些面粉，然后把花生放进去洗，可以轻松搓掉花生上的泥土，然后再把花生冲洗一遍就好了。
3、然后把花生放进糟卤里，保鲜膜密封，冰箱冷藏1-2小时就行了。
