优美西点丨极致清凉体验—百香果薄荷冰沙

材料：

牛奶25克

淡奶油80克

糖32克

吉利丁2克

百香果果酱30克

柠檬罗勒冰沙100克

橙子适量

薄荷叶适量

制作过程：

1、将牛奶和淡奶油倒入平底锅中，加热至沸腾

2、把泡好的吉利丁放入锅中，搅拌至溶化，冷却降温

3、将百香果果酱和煮好的奶液倒入果汁机中，搅打均匀

4、过筛

5、见过筛的浆料倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固

6、将橙子去皮，切块，备用

7、在碗中放入冻好的柠檬罗勒冰沙球

8、从模具中取出百香果奶酪

9、将百香果奶酪放在冰沙球上

10、在周围放上橙子块

11、最后装饰薄荷叶即可

另附柠檬罗勒冰沙制作过程

水1520克

糖575克

浓缩柠檬汁230克

罗勒1根

1、将1200克煮沸，加入罗勒，等味道出来后将罗勒捞出

2、把糖加到罗勒水中，搅拌直到溶化

3、将柠檬汁与220克水搅拌均匀倒入罗勒糖水中，继续加热搅拌均匀

4、将混合液隔水降温

5、倒进冰淇淋机搅拌，制成柠檬罗勒冰沙

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