五彩香辣黑鱼片

准备材料：

黑鱼、葱姜、料酒、盐、胡萝卜、

洋葱、彩椒、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、

味精、白糖、鸡粉、酱油、面酱、

做法步骤

第一步：鲜活黑鱼宰杀后，掏腮取内脏，清洗干净。取一盘子放入洗干净的鱼，加葱姜，料酒，盐腌制20分钟。

第二步：葱切花，姜、胡萝卜，洋葱，彩椒，洋葱切菱形片备用。

第三步：腌制好的黑鱼切2.5cm薄片，加入蛋清，淀粉搅拌均匀；锅上火加水（约三勺水），烧开离火，下入鱼片，用小火煨至八成熟，出锅控水备用。

第四步：锅上火加少许油，加入豆瓣酱煸炒至吐出红油，下入葱姜，炒出香味；

第五步：热锅凉油，先下入豆瓣酱，面酱煸香，然后将洋葱，胡萝卜，彩椒下锅加盐翻炒，烹入料酒，味精、白糖、鸡粉各一料勺，再下入汆好的鱼片，匀速翻炒即可出锅。（注意盐的用量，豆瓣酱，面酱均是咸味调料）

第六步：取一干净的平盘，做一定的装饰，一道美食就完成了。

看到这盘美味，小桃已经饥肠辘辘了。就这盘饰，简直太霸气，学生分享的也是非常到位，细节问题更是简单明了，有什么理由不给个？鱼胡萝卜