凉拌芹菜简单的凉拌菜，但是营养又健康哦，跟小编试试吧

凉拌芹菜可以放上一点儿花生米，在做花生米的时候可以把花生米用锅煮熟，最好是用老汤煮熟那样花生米会进味道，吃起来咸咸的味道很棒，然后跟芹菜拌在一起那样吃会更好，大家如果在做这道菜的时候，记住尽量少放一点儿香油味道会很好

用料

主料：芹菜250克

调料：酱油20毫升、鸡粉2毫升、水10毫升、杏仁油5毫升

凉拌芹菜的做法

1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁

2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开

3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）

4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）

营养价值：

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。