红烧豆腐也是常见的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用红烧的方式把豆腐烧入味，吃起来外皮略带嚼劲，咬下后还是豆腐水嫩的口感，尤其还沾满咸、甜、酱香交错的酱汁真是令人一口接一口，吃到这也就不难理解为什么这道简单的菜会是家常料理中的经典之一了。
材料
北豆腐500克，八角1个，草果1个，桂皮1段，干红辣椒4个、葱老抽、生抽、白糖、盐、植物油
1、豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金黄色。葱切段，另切葱花备用
2、炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。
3、汤汁煮沸后放入豆腐，少许放盐，慢火煨，收干汁盛盘，撒葱花。
小诀窍
1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种。
4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~
