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立夏就吃它，冬瓜这样蒸，消暑养颜，味道鲜美，连汤汁都好喝！

时间：2018-06-25 10:10:19 来源：大叔下厨房作者：冬瓜点击：

自古以来，冬瓜就是咱们喜爱的夏季食物和药物，但是冬瓜明明是夏天成熟，却为什么叫“冬瓜”而不是“夏瓜”呢？这是因为，冬瓜成熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落于其上。夏秋暑热之际，十分悦目，所以取名为“冬瓜”。常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。

今天正好是夏至，天气却已经热得不像话了。每天早上七点来钟，太阳就火辣辣的晒得人肉疼，傍晚七点多钟呢，太阳公公依然还高挂在天空上。这样的天气，可真是吃嘛嘛不香，喝嘛嘛不甜。那就来个冬瓜手卷吧！冬瓜是消暑圣品，更有消炎、利尿、消肿的功效。加上肉末、虾米做的馅，卷成手卷的样子。上锅一蒸，颜值很高，味道也不错。今天大叔下厨房教你做冬瓜手卷，希望你吃的开心，做起来很简单！

冬瓜 一个、肉末 适量、虾米 适量、香油、酱油、蚝油、盐、生粉 适量

1、首先把冬瓜去皮，切成尽可能大的薄片，这样才能卷成手卷的样子，备用即可；

2、然后烧开水，把切成薄片的冬瓜放进去焯软，倒出来后沥干水份备用即可；

3、接着把虾米泡一下，切碎后和肉末混合，加少许香油、酱油、蚝油、盐和生粉，搅拌均匀；

4、把肉末虾米馅包在冬瓜片里，如下图卷成手卷的样子；

5、最后把卷好的手卷放锅里，开中大火，蒸10分钟左右，出锅前可淋上适量酱油就可以吃啦！

蒸好的冬瓜手卷，味道鲜美，冬瓜软烂，肉馅鲜甜，连蒸出来的汤汁，都是那么好喝！这样一碟冬瓜手卷，真真是秀色可餐，今天的晚餐，就是它了？

大叔小提示

1、冬瓜性偏寒，如果体质属寒者，则要少吃；

2、好的冬瓜外形匀称，没有斑点，带有白霜；

3、同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感较好；

4、硬硬的才是肉质坚实的好冬瓜，而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。

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