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这款广式糕点，茶楼里很受欢迎，几乎每桌一份，自己做真材实料，很简单

时间：2018-06-25 08:26:13 来源：食尚煮易作者：糕点点击：

这款点心在心中长草很久了，这几天终于下决心自己动手做了。早上将所需配料一站式买齐，吃过午饭后，趁家人在午休，我一个人在厨房捣鼓出来，等我将糕点做好，家人也睡醒了，周末，刚好当下午茶点。蒸熟的糕点用煎锅略煎了一会，口感更香，味道比酒楼的还好。

这款豌豆玉米糕，多数广式茶楼都能吃到，大家所用的主料都差不多，但是配料还是有差异，所以，每一家的口感都不太一样。自己做，则按照家人喜欢吃的食材来搭配，出品就更完美了。广东人所讲的饮早茶，其实指的就是到茶楼喝早茶吃点心，茶楼里的点心丰富多样，这款【豌豆玉米糕】是广式茶楼最常见的点心之一，也很受吃客欢迎，几乎每桌一份，我常去的那家茶楼，这款豌豆糕售价还不低呢，一小碟12.8元，总共才三小块。碰上胃口好的人，真不够塞牙缝，自己在家做，12元食材能做好几份了，真材实料，味道口感都一级棒。关键做起来还很简单，试试吧！

【食材】粘米粉200克、香芋80克、豌豆80克、马蹄3个、玉米粒80克、盐4克、五香粉3克、油适量、鸡粉2克、清水适量

做法：

备好食材，香芋和马蹄分别去皮洗净，切粒

烧热炒锅，倒入食用油，将玉米、香芋、马蹄、豌豆倒入锅中，大火炒熟、如觉太干，可以撒点清水润锅

粘米粉用大碗盛起，调入4克盐、加入五香粉、鸡粉

倒入炒熟的辅料

加上250毫升左右的清水，搅拌成浓稠的米浆

蒸盘内涂抹一点食用油，倒入调好的米浆，左右晃一晃，更均匀一些，放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟

糕点蒸好后取出放凉，用刮刀四周划一圈，倒扣蒸盘，轻松取出蒸糕

切成方块即食或煎一煎

煎锅内倒入少许食用油，将蒸糕煎成两面焦黄色即可

食尚小贴士：

1.辨别糕点是否蒸熟，用筷子插入糕点内，拉出筷子没有黏上粉，筷子很干净，表示蒸糕已经熟透了。

2.米浆的厚薄不一样，蒸的时间也要适当调整。

3.将配料炒一炒，缩短蒸的时间外，口感更香。玉米

水果酸奶、老酸奶

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