有这么一种食物它可以被当做水果来生吃，也可以当做蔬菜来炒着吃，我想，说到这里大多数人就都应该能猜到我说的是什么了吧。没错，我说的就是西红柿，作为西红柿它不仅果实营养丰富，具特殊风味而且可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
这种食物几乎家家户户都会食用，因为它价格便宜，营养丰富，是不可缺少的一种蔬菜。据说西红柿中对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。而它的抗氧化作用非常强，适合爱美的女士食用。今天小编教大家一招，可以快速做出鸡蛋汤和菜。
1，鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀，然后把西红柿洗净切块。
2，锅中热油，把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。
3，然后开始翻炒西红柿，炒出红油之后加入少许盐，放入鸡蛋翻炒即可出锅。
如果想做汤，只需要换一下步骤即可。锅中热油先炒西红柿，然后加水，倒入蛋液，即可。出锅前撒点葱花香菜即可。
小技巧：在做西红柿的时候很多人会选择把皮去掉，千万不要，西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。
