莫苏美食推荐：藤椒鸡的做法

藤椒鸡是一款地道的川菜，采用藤椒油、姜、青红小米椒作为辅料制作出来的一道辣味美食。因味道清新爽口，辣味十足，是美食爱好者的最爱。

食材用料：

鸡肉、藤椒油、青红小米椒、姜、葱、盐、蒜、糖、蒸鱼豉油、凉油

制作方法：

第一阶段：姜切片。葱、青红小米椒切粒加入凉油，小火炸出香味；

第二阶段：鸡肉洗净倒入煮锅，加入生姜片，冷水开煮；

第三阶段：煮开后加入黄酒，大火煮五分钟，然后转到小火煮十五分钟，最后关火焖十五分钟；

第四阶段：煮熟的鸡肉放入冰水侵泡，半小时后取出切块；

第五阶段：青红小米椒粒倒入碗里，浇上藤椒油；

第六阶段：原汤、盐、糖和蒸鱼豉油一起拌匀，浇在鸡肉上；

第七阶段：鸡肉放在有装在藤椒油的碗里，侵泡一个半小时便可进食。