花生衣，又称花生皮，指花生种子外表面的那层红色（或黑色）种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。
花生皮一般来说是不会产生任何坏处，毕竟这是一种非常好的保健食物。只是有四类人群不宜吃花生皮，本来就患有高血脂的患者就不要再去食用花生皮，花生皮当中就含有非常多的脂肪，患者食用以后就会导致血液当中的脂肪含量增强，因此引发冠心病这样的并发症。还有消化不良的患者也最好是不要去吃花生皮，避免加重自己的病情，花生皮也不可以吃太多，免得发胖。
花生皮是有一定的回奶效果，产妇们只要适量的吃一些花生皮就可以达到下奶的效果，不会让自己再次出现奶水不足的情况，还可以让自己的皮肤变得比原来更加好。不过一次不要吃太多花生皮，吃太多的话就会使得脂肪含量有所增强，也会引起上火的情况发生。每天只要吃一把花生皮就可以达到回奶作用，不光是花生皮可以回奶，还有鲫鱼汤、猪蹄汤等食材也是有这方面功效。
花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，且多食易产生肾结石。若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用;花生叶代茶叶煎茶饮，可治肝风头疼(偏头疼)有效，花生叶也能治失眠
1、花生米(不去红衣)、红糖等量，煎汤代茶，连服七日，治水肿。
2、花生、眉豆各二两，蒜头三个，陈皮一角，鲫鱼一条(豆花生鲫鱼汤)有利尿消肿、强壮身体作用，治疗肾炎水肿。
色泽
优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
形态
先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。优质花生具有花生特有的气味。一般花生其气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
滋味
鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
