果冻是西方甜食,因为独特的口感,深受人们的喜爱

时间:2018-06-24 18:45:56 来源:故离人心上秋作者:果冻点击:

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果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也含布丁一类。

果冻的属

1、科属

暂无相关信息。

2、产地

西方。

3、别名

啫喱。

4、简介

果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也含布丁一类。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,使用不同的模具,可生产风格、形态各异的成品。一般情况下,果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为:调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰

果冻的营养价值、果冻的好处

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混煮沸后冷却凝结而成,这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚,都是天然植物,安全无害。这两种胶属膳食纤维,膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能食品基料,据调查显示。我国不少城市居民饮食类、质和脂肪摄入量远超过全国平均平,接近发达国家平,这种“高、高脂肪”饮食结构易引致心脑管病、肠胃不适症、肥症等,而果冻中丰富的膳食纤维预防以上“现代文明病”有积极意义

果冻的选购方法

目前市场大多数果冻都散装销售,大家要注意生产日期以及保质时间

果冻的作用

多食会会影响人体对脂肪、质的吸收

由于幼儿身体的自我保护机制还不完全,在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管,形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻装上一般都有“注意:幼儿老人不要大口吞食,以防噎喉”、“儿勿食”等说明文字,但是接受采访的家长儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。

在最初,果冻装上是没有这些说明文字的,后来发生了一些幼儿果冻噎死的事故,果冻的装上才先后出现了这些说明文字

1岁左右的儿童不宜果冻,因为这一时期幼儿齿还很少,不能正常咀嚼、粉碎果冻,一旦吸食进去,住声门,几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物,即使疏通也很困难,需要术。而且,大一些的儿童也最好不要以吸食方式果冻,最好咬着或用小勺取食。

果冻种类很多,桃·蜜桃果果冻、香橙味果冻爽、蜜桔果果冻、柠檬味果冻爽、蓝莓果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布丁、芦荟荔枝味椰果果冻、荔枝味布丁、苹果风味果冻爽、什锦味果冻。

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