小吃之“三色蛋”

三色蛋所需材料

鸡蛋4个

皮蛋2个

熟咸鸭蛋2个

三色蛋做法步骤详解

1

准备三种蛋

2

咸鸭蛋/皮蛋切成小丁

3

鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散

4

取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。

5

将搅散的蛋清倒入盒里

6

放烧开水的蒸锅蒸5分钟

7

蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。

8

蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。