红油兔丁的做法

食材明细

主料兔腿 2个

辅料

豆豉 适量

葱花 适量

配料

姜 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

辣椒油 适量

花椒 适量

老抽 适量

食用油 适量

做法：

1、买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。

2、买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。

3、豆豉捣碎，越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上，豆豉的香味立刻渗出。

4、把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，葱花拌均即可食用了。