已经进入腊月，马上就过年了，今天的俗语就给大家聊聊做饭的，希望大家能够新手变老手，老手就给多多指点吧；农村的这些俗语，很简单但是里面蕴含了丰富的智慧；
俗语一、“紧锅粥、慢锅肉”，意思就是说，熬粥的时候火要大些，如果能掌握好火候那就是一直冒泡很大但是又不会溢出来，不然那就丢人了，这样的粥熬出来才会好吃；炖肉的时候要小火，慢慢来，慢慢的味道才能进入肉里面，最后肉才好吃；这个火在做饭里面的非常重要的，不同的饭要求不同哦；
！
俗语二、“蒸咸煮淡”，做蒸的东西，比如蒸菜时候开始吸水然后水分会丢失，所以自然盐要多放一点点，味道才能正好美味；但是煮汤的时候就要注意了，因为水分蒸发，味道会越来越咸，而且煮汤最好也是淡一点，才能喝的更多，享受美味；
俗语三、“千煮豆腐万滚鱼”，这两样都是不好进入味道的，所以一定要慢火慢慢来，不然再好的作料等也进不去，自然就不好吃了，这主要是这两样蛋白丰富，加热收紧，所以味道不好进去，这次会做这两样了吧；
农村里面各行各业都会有很多俗语，简单的话语里面蕴含丰富的智慧与技巧，大家忙碌了一年了不妨给自己做点美味；大家关于做饭的还有哪些俗语与技巧欢迎分享；
