排骨是最常见的一道家常菜。排骨的烹饪方法有很多种，红烧排骨。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红咬下去，排骨肉非常紧实一点也没有松松的感觉，是一道美味的菜肴，男女老少人都可食用.材料主料：排骨800g辅料：大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、干辣椒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙做法：1、准备所有食料，锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开。2、排骨捞出洗净沥干水备用。3、锅里放油，小火炒葱姜八角，倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒继续煸炒至排骨边缘焦黄。4、沿着锅边倒入料酒，煸炒几下，再沿着锅边倒入生抽、老抽，撒五香粉。5、兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟，调入盐，大火收汁到粘稠即可。
温馨小贴士：食谱中焖煮排骨的时间请自行灵活掌握和调节。如使用冷冻排骨则需要延长焖煮时间。口味方面如不够咸可添加适量的盐调味。
