或许很多人知道乐器的“葫芦丝”，但是葫芦也可以切成丝做成菜可能许多人不知道吧？！乐器‘葫芦丝’是用完全成熟的葫芦来做的，而可食用的葫芦却是在其未成熟的时候。今儿就来让大家见识一下这种与众不同的“长葫芦”做出的素炒青椒葫芦丝。
首先呢，把长葫芦去皮然后切成丝儿，当然还有青椒也切成丝儿，先用菜籽油和食盐把青椒丝炒到五六成熟。
然后放入备好的葫芦丝，加入花椒面，适时翻炒，约七成熟时加入鸡精，最后加入少许生抽调色，八九成熟即可出锅。
香喷喷的青椒长葫芦丝儿出锅啦。古代葫芦的吃法看这里“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”
