鸡胸肉又老又柴？大多数人都用错了方法，难怪你做的不好吃！

想必没有什么肉比鸡肉还要便宜的了吧，而且吃鸡胸肉不用担心有肥肉，这是不存在的。而且鸡肉是健身最佳的食物之一，这是因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

不过很多人都在质疑，说鸡胸肉有什么好吃的，又柴又老，没有嚼劲，一点也没有肉的感觉。我只能说，这是因为你方法用错了。所谓的鸡肉不容易入味，而且煮不好又硬又柴？关键看着点，学会了保证你做的鸡肉口感好。之所以有的肉会变得柴，吃起来硬都是因为胸肉表面有一层膜，这一层膜有的可以撕去，但是有的去不掉，而这层筋膜受热紧缩，会让肉变得不舒展。

另外，在炒菜还是煎的时候，鸡胸肉先敲打之后腌制半小时，这样会更加入味。例如，先将鸡胸肉用少许盐巴和胡椒腌过，再拌入一点橄榄油，会让鸡胸肉表面形成保护膜，能够防止水分流失，烹饪过后会保持湿润口感。除此之外，也可以用盐水浸泡鸡胸肉，最好冷藏一天。

建议大家多吃鸡胸肉，因为常吃可以补充铁元素 保证基础代谢 ，鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂，鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣。