具有胶东特色的酱焖黄花鱼，只要这样，黄花鱼酱香浓郁，肉质细嫩

胶东人都喜欢吃黄花鱼，肉质细嫩，肉鲜刺少，尤其是酱焖大黄花，那是来贵客的必备硬菜啊

1、 将黄花鱼洗净去鳞，去鳃，清理好内脏

2、 准备好葱花、姜片

3、 将清理好的鱼划刀

4、 均匀的撒上盐，使之入味

5、 在两面划刀处插入葱、姜

6、 淋上料酒去腥

7、 大火爆香花椒、葱、姜、蒜和干红椒，加上自家做的老面酱

8、 倒入醋烹香

9、 倒半锅水，使鱼能够没过水面

10、 水开后将腌制好的鱼慢慢划入锅中，加一勺糖，盐、料酒适量

11、 大火烧开后，将鱼轻轻翻过，盖上锅盖小火炖至汤汁收浓

12、 看酱香浓郁，肉质细嫩、肉鲜刺少的酱焖黄花鱼就做好了