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在意大利夏天可以吃啥，口水直流

时间：2018-06-24 00:06:49 来源：信饮美食世界作者：西西里点击：

喝口汤出一身汗的大热天里，真心需要一些冰凉爽口的美食来安慰浮躁的心。比如下面这9样美食，就超级适合夏天的意大利～

№1

火

腿

哈

蜜

瓜

哈密瓜火腿（Prosciutto e melone）应该是意大利最有名的夏季美食了～这道菜诞生于公元2世纪，因为很好地平衡了冷热甜咸干湿，最早是医生当作“药方”开给人养生用的。也许你一开始会被这种奇怪的组合吓到，不过吃完肯定会惊讶于：原来蜜瓜和火腿这么搭！

№2

意

式

地

三

鲜

西西里美食Caponata，是一道用茄子、彩椒、土豆（知道为什么叫“意式地三鲜”了吧（≧∇≦））、西芹，有时还有小鱼或干果等清爽食材在橄榄油中煎成的夏季美食。大部分是以配菜或前菜的形式在意餐中呈现。

№3

卡

普

里

沙

拉

卡普里沙拉（Insalata Caprese）是用切片的番茄和马苏里拉奶酪，加上一片片新鲜的罗勒堆叠，再浇淋上好的特醇初榨橄榄油和摩德纳黑醋即可，白绿红的颜色和意大利国旗色一样。嗯你们是不是想起了玛格丽特披萨？它俩的原料的确是一样的呢……

№4

蛤

蜊

意

面

蛤蜊意面（Spaghetti o linguine con vongole）在意大利夏季的海滨或郊外非常流行。这种面可以用普通意面（spaghetti），但更有特色的是用利古里亚大区特有的扁长面（Linguine）烹饪，不像龙虾面那么奢侈heavy，却丝毫不减大海的鲜味～

№5

南

瓜

花

夏季是南瓜花收获的季节，当然也是南瓜花最“肥美”的时候咯～作为意大利人最爱的食物之一，南瓜花烹饪方法多样，可以佐意面，加披萨，也可以煮熟后浇上酱料，更常见的吃法是塞入奶酪，裹上面衣油炸，酥脆、柔软、丰富又清爽～

№6

无

花

果

小时候对无花果的印象就是同名的零食，来了意大利才见到无花果的真身。夏末无花果丰收，处处可见甜美多汁的果实。个人不喜甜，不过试过生火腿裹无花果，或者摩德纳黑醋调味的无花果之后，深深爱上了这种美味的水果～

№7

樱

桃

从六月初就上市的樱桃，绝对是水果摊和超市里最吸引人眼球的！特别喜欢深红色的那种，甜得纯粹爽口～除了单独吃，别忘了试试樱桃味的意式冰淇凌，加甜渍樱桃的提拉米苏，或者试试樱桃利口酒，很甜不过酒精浓度很高，小心别喝醉咯……

№8

西

西

里

冰

沙

一直很好奇，冰沙就冰沙，为何要叫西西里冰沙（Granita Siciliana）？一查发现，除了是西西里特色冰品，似乎是为了和多糖多色素的美国冰沙区分开来？Anyway，西西里冰沙历史悠久，早在10世纪，当地人就把埃特纳火山的冰加糖做成冰沙食用。这种冰沙加入新鲜果汁，口感更加细腻，有点介于国内常见的大颗粒冰沙和奶昔之间。最传统的是柠檬口味，比较特别的是杏仁味，意大利各地冰淇凌店都有出售，不过在西西里的话，常在早餐配面包吃。

№9

阿

芙

佳

朵

阿芙佳朵（Affogato）说是饮品，更像甜品。用滚烫的特浓意式咖啡浇在冰凉的意式香草冰淇凌球上，一道美味的甜品就完成了！在意大利以外的国家，常有商家为吸引顾客，把阿芙佳朵的香草冰淇凌换成其它口味，或者再加上奶油或巧克力酱，但在意大利一般只有espresso和gelato，简单好吃～

夏天在漳州，没有什么是一碗四果汤不能解决的，如果有，试试这碗……

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