孩子特别喜欢吃这个爆浆鸡排，排队不说，价格也是美丽14.5一个，当然价钱是其次，主要是对外面的油也不是很放心，反复使用煎炸太多次了。当芝士遇热融化时，你咬一口，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，爆浆在嘴里融开，那个口感真是无法形容，但是我觉得你得禁得住烫，反正我是不敢滴。
原料：鸡胸肉2块、料酒少许、黑胡椒、生抽、姜片、盐、白糖、奶酪片、淀粉适量、面包糠适量、蛋液1个
做法：
1、鸡肉洗净控水，买来的鸡肉太厚要自己切去1/3，可以留着做大鸡排，剩余2/3的鸡胸肉开切，爆浆的鸡排有两种切法。第一是：把整块鸡胸肉从厚度的中间部分横着切开，但是又不用完全的切断，只要是切到到底部不切断就可以了，优点是芝士可以多加一片，缺点是考验煎炸的技术。第二是：从它的一端用刀开一个小口，用刀子伸到鸡肉里面这样开口小有优点是炸的时候芝士不容易流出来，缺点是芝士装的少一些，随便哪种方法各位宝宝自己选吧！
2、用肉松锤或者刀背拍打至松软，有利于入味。然后加生抽、料酒、姜片、适量盐、黑胡椒和白糖腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，我是晚上弄得，早晨吃。
3、腌制好的鸡胸片中夹入重叠的奶酪片，我一般是加两片芝士片，将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、裹面包糠，沾好轻轻抖掉多余的面包屑。
4、油五分热的时候放进去，炸到两面金黄就可以捞出了，控油。撒上番茄沙司或者喜欢的酱料就可以了，趁热吃切开就能见芝士浆液流出来了。
