现在，很多人已经知道了
但是厨娘要告诉你
NO.1 红烧肉家族
咱们就不说了
但论健康肯定是算不上了
与之相似的，就是“红烧”家族了
比如红烧茄子
茄子含有皂草甙，热量含量低，纤维素含很高，不仅有减肥的功能，还能够有效的降低胆固醇，预防心脑血管疾病，本来是非常好的食材。
但红烧茄子这道菜，却完全背道而驰，首先是高温油炸，营养物质已经消耗殆尽，茄子又是很吸油的食物，这么做出来，每一口就相当于喝油，肯定是不可取的。
市面上的小龙虾，要么重油重料，要么椒盐，热量都高到可怕，所以网上有人说：一盆小龙虾，堪比跑一场马拉松所消耗的热量，关键你吃完可能还没饱。
NO.3 干锅家族
这一家族啊，食材都是好东西，藕片等蔬菜啊、肉类啊，有的还有鱿鱼，但是这种持续加热的高油脂食物，几乎把食材中的营养全部吞噬了，你吃到的只有带着厚重口味的食物躯壳。
NO.4 回锅家族
但是，食材这样被反复油炸，饱和脂肪酸会过高，这也是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因。
NO.5 干煸家族
比如说干煸豆角，虽然豆角本身热量很低，还含有丰富的植物纤维，但是干煸这种处理方式，因为用油过度油炸豆角，导致豆角营养被破坏而且油脂会附着在豆角上，导致热量变得非常高。
NO.6 水煮系列
水煮鱼、水煮肉片，你吃的时候很开心，你身上的肥肉也会很开心，因为马上就来新的小伙伴了。
听名字就知道咯，做法很复杂：两次油炸，以白糖淀粉包裹，百分百的减肥大敌。
NO.8 烤鱼家族
当然了，不谈食量的发胖都是耍流氓，就算你吃糖醋里脊，每天吃一块也不会胖，就算你吃玉米，每天50根也会胖，关键还是量，毕竟都是咱们的传统美食，说一辈子不吃也太苛刻了，但一定要控制，特别是还在减脂阶段中的朋友，尽可能戒断，等你回到正常的体脂范围，偶尔吃一次也就不构成威胁了。
-the end-
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