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清蒸的鱼腥味特别重？饭店大厨教你一招，去掉这个部位鱼腥味全无

时间：2018-06-23 21:20:59 来源：美食圈作者：鱼腥味点击：

对于吃鱼相信大家都知道有各式各样的吃法，不管是清蒸还是红烧等，只要做法到位，每一道菜都是非常美味营养的，并且通过鱼肉做出来的美食，不仅女性吃了能够美容养颜，小孩吃了还能护眼补脑，真的是老少皆宜啊，但做鱼的过程中总是会遇到一些小问题，这也是直接影响到鱼肉是否鲜美的原因之一。

就拿清蒸鱼来说吧，这样做出来的鱼肉是最原始鲜美的，不用添加太多的调味料，直接就可以蒸好开吃，但相比于饭店大厨做出来的清蒸鱼，咱们自己在家做的不仅味道不鲜美，鱼腥味还特别的重，要是清蒸的鱼放了太多的调味料就会失去了它原本的味道，但要是没加的话，味道又没办法下口，今天小编就把在做了十几年大厨二叔哪里学到的技巧教给你们，去掉这个部位鱼腥味全无。

首先咱们得去市场上把鱼买回来，一般老板都只会简单的处理下鱼肉，咱们回家后还是要仔细清理下的，接着把清理好的鱼放到温开水中，在里面倒入一点茶叶浸泡10分钟，这样去除腥味的效果会更好，还记得把鱼的牙齿去掉，因为它也是产生腥味的主要原因之一，这样清蒸出来的鱼就不会腥味重那！

其实除了用温茶水去鱼腥味外，还可以利用咱们生活中会用到的白酒和生姜，这都是最原始的去除鱼腥味的办法， 白酒去除后的鱼肉还会带着一点点酒香味，清蒸鱼腥味重的原因还有就是肚子里面的黑色薄膜，一定是要清理干净的，还有最后一个部位就是鱼尿道，就是鱼尾前面一点的部位，经过这样处理后的鱼想要有腥味都难。

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