听到这个名字，是不是觉得很高大上，梅花有骨？其实梅花骨是猪的前腿肉最香的部位，不知道我有没有理解错。不过没所谓了，好吃就好了。今天就做这道酱香梅花骨，用来下饭是更好吃啦。
食材与调料：梅花骨 姜 葱 蒜 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒 盐 油 冰糖 生抽 老抽 蚝油 料酒 柱侯酱。
制作：
1、调酱：冰糖少许，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，柱侯酱两勺，清水一碗搅匀；
2、梅花骨用清水浸泡，洗清血末；凉水入锅焯水，捞出洗净控干水分；
3、热油锅，将所有香料放入锅中炒香，放入梅花骨炒干水份，加入调好的酱烧开；
4、转瓦锅，加入开水没过梅花骨，大火烧开转小火扣盖煮三十分钟（期间要勤翻动防粘锅）；
