凉粉不知道是谁发明的，但是很多地方都有凉粉的做法，比如山西凉粉和四川凉粉，虽然做法不尽相同，但是都非常好吃。好吃的古人业研究过独特的凉粉做法，用绿豆粉做成绿豆户，加入白矾沉淀做成了细索凉粉。
不过今天给大家介绍豌豆粉做的凉粉，更加简单好学~
做法：
1、豌豆粉大约100g就够了，盐和700克冷水搅拌融化之后，把200g盐水倒入豌豆粉中。
2、剩下的水倒到锅里面大火烧开，然后把豌豆水淀粉倒进去搅拌，煮到拉丝的程度，倒出来放凉冷藏三个小时。
4、凉粉切成块，可以向下面这样，也可以看自己喜欢。
5、准备好小米椒、青红辣椒、蒜末，加一点儿生抽、白糖、盐、米醋拌匀。
7、调完的料可以直接淋在凉粉上面，直接吃，清凉爽口~
