1.往4个蛋黄中加入30克白糖，充分打发，颜色变白，体积增多，变粘稠状态。
2.然后，加15克玉米淀粉低速搅拌，最后加7克玉米油搅拌均匀。
3.将面糊倒入铺纸的烤盘里，抹平，入预热好的烤箱里，中层，上下火，200度，5分钟。
4.将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开。一定要轻轻的手法，不要弄破了 。
5.把带有虎皮花纹的一面朝下，铺在另一张新纸上，冷却，备用。
7. 先制作蛋黄糊：往4个蛋黄中20克白糖，打发到颜色变白，体积膨大，浓稠状态。分三次加50克玉米油搅拌均匀，加50克牛奶搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的蛋黄糊静置备用。
8.将50克白糖分三次加入蛋白中进行打发。将蛋白打发到湿性发泡。
10.放已预热好的烤箱里烘烤。180度上下火15~20分钟 。烤到表面金黄色即可。
11.烤好的戚风蛋糕，出烤箱倒扣在准备好的油纸或锡纸上，移走烤盘，趁热撕去蛋糕上的油纸或锡纸。冷却，备用。
12.先在冷却好了的虎皮蛋糕上，涂上一层薄薄的打发的淡奶油。
13.将戚风蛋糕金黄的那面铺在皮皮蛋糕上，涂上一层厚厚的淡奶油。用擀面杖协助蛋糕卷起来。放入冰糖冷藏30分钟让蛋糕卷定形。把虎皮蛋糕卷从冰箱拿出来，打开锡纸，把两边不规则的毛糙边角切掉。
