辣椒能吃，这是三岁小孩子都知道的事情，但是辣椒叶也能吃，这是很多30岁大人都不知道的事情。今天我要告诉你，辣椒叶不仅能吃，而且还挺好吃的。菜市场里面也有辣椒叶卖，只是我们平时没有注意到而已。
生在农村，小时候家里穷，记忆里没怎么买过菜。很幸运，我有一个“大厨级”的奶奶，每天变着花样把地里的野菜变成我们碗里的美味。辣椒叶也是其中一种，鲜的，晒干的，凉拌的，热炒的，煮在汤面里的，各种各样都有。今天就来教大家一道用辣椒叶做成的美味，原料在菜市场就可以买到。
首先将新鲜的嫩绿的辣椒小叶子洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水。将过凉后的辣椒叶攥干。然后将攥了水分的辣椒叶放到案板上，先横着切几刀，再竖着切几刀。不必切细，大体截截就好。再将小红干辣椒截段，大蒜瓣切粗条。
热锅熟油，放入辣椒段和蒜条爆一下，接着放入椒叶，翻炒，加营养盐，炒均匀，放少量鸡精，就可以了。然后乘盘端出，一道新鲜美味的炒辣椒叶就做好了，味道比一般买的青菜还要好吃。
辣椒叶所含的营养元素也都特别多，还有助消化功能。当然除了我上面讲的这种炒发，还有焯水凉拌，也是很美味的做法，至于有人说用腌制，我觉得就没有必要了，毕竟腌制的食品都没有新鲜来得健康，所以我也几乎不怎么分享腌制的菜品。
小时候吃辣椒叶主要是因为穷，现在吃辣椒叶更多的是因为好吃，还有就是怀念小时候的那种味道吧！怎么样？今天的做法你都学会了吗？如果你还有其他想学的菜品，或者什么问题，都可以问我。
