3道舌尖上的魔芋，万万不能错过的美食！

酸辣魔芋

食材

500克

魔芋

10克

朝天椒

各少许

蒜末、葱花

3克

盐

鸡粉少许

各适量

白糖、辣椒油、陈醋

1 洗净的朝天椒切成圈, 装入盘中备用。

2 洗净的魔芋切成厚片，然后再切成条，最后切成小方块, 装入盘中备用。

3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入少许盐，倒入魔芋，煮2分钟至熟。

4 把煮好的魔芋捞出。

5 将魔芋倒入碗中。

6 加入适量盐、陈醋、鸡粉、白糖、辣椒油。

7 放入蒜末、葱花、朝天椒。

8 用筷子拌匀。

9 盛出装盘即可。

魔芋焖鸭

食材

400克 鸭肉

400克 魔芋

30克 姜片

15克 葱段

各适量 干辣椒段、蒜末、桂皮、花椒、八角

4克 盐

2克 味精

各适量 白糖、水淀粉、酱油、生抽、柱侯酱、料酒、食用油

1 把洗净的鸭肉斩成小块。

2 洗净的魔芋划开成条状，再切成小方块。

3 锅置火上，注入适量清水，加入少许盐，大火烧热。

4 放入切好的魔芋，轻轻拌匀，焯烫约1分钟至熟。

5 捞出魔芋，沥干水分备用。

6 再倒入鸭肉。

7 汆煮约2分钟。

8 捞出鸭肉，沥干水分备用。

9 炒锅热油，爆香蒜末、姜片、葱白。

10 再倒入干辣椒段、八角、桂皮、花椒，用大火炒出香味。

11 倒入鸭肉，翻炒均匀。

12 淋入适量料酒。

13 放入少许酱油、生抽。

14 再加入少许盐、味精、白糖。

15 炒匀调味。

16 放入柱候酱。

17 再注入适量清水，拌匀入味。

18 盖上盖，用中火焖约7分钟至鸭肉熟透。

19 揭盖，倒入魔芋搅拌。

20 盖上盖，煮约3分钟至魔芋入味。

21 揭盖，转大火，煮至汁水收干。

22 倒入少许水淀粉勾芡。

23 撒上葱叶，炒匀。

24 拣出桂皮、八角，出锅盛入盘中即成。

剁椒魔芋炒鸡翅

食材

250克

鸡翅

300克

魔芋

40克

洋葱

30克

青椒

20克

红椒

各少许

姜片、葱段

4克

盐

2克

鸡粉

10毫升

料酒

5毫升

生抽

20克

剁椒

食用油适量

1 将处理好的魔芋切厚片，切成条，再切成小方块。

2 去皮洗净的洋葱切瓣，再切成小块备用。

3 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。

4 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。

5 将洗净的鸡翅斩成块备用。

6 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入2克盐。

7 放入切好的魔芋，拌匀，煮约2分钟至熟。

8 把焯过水的魔芋捞出。

9 将鸡翅倒入沸水锅中，汆烫片刻，去除血水。

10 把汆过水的鸡翅捞出备用。

11 用油起锅，放入姜片，爆香。

12 倒入鸡翅，拌炒均匀。

13 淋入少许料酒、生抽，炒匀。

14 倒入切好的洋葱，翻炒均匀。

15 放入剁椒，倒入魔芋，炒匀。

16 淋入适量清水，加盐、鸡粉，炒匀调味。

17 加盖，用小火焖10分钟至入味。

18 揭盖，放入青椒、红椒、葱段。

19 快速拌炒匀。

20 盛出装盘即可。