我是北方人，小的时候，只看到过我们那边农村有用红薯（我们叫地瓜）叶喂猪的，从没见过人吃红薯叶。
知道红薯叶能吃，源于吃朝鲜族的咸菜。朝鲜族人善于腌咸菜，每种朝鲜族咸菜我都很爱吃。第一次吃红薯叶时，开始只知道那是朝鲜族的咸菜，并不知道是用什么食材做的，后来觉着好吃，一问才知是红薯叶，竟吃上瘾了，但也只限于吃过红薯叶腌的咸菜。
直到来到南方，见超市卖菜的货架上竟然摆放着红薯叶，让我惊讶不已！我吃惊的声音惊到了旁边一位买菜的阿姨，她瞪着眼睛看了我好一会儿。听说我们那边没有卖红薯叶的，她告诉我，红薯叶是南方人餐桌上的“常客”，只不过这个季节不多见。见她挑了一把红薯叶，我急忙询问怎么吃？她告诉我一个最简单的做法，并详细地讲述了制作步骤，我今天试着一做，真是太好吃了！那个阿姨教给我的是——凉拌红薯叶。
这就是蒜蓉凉拌红薯叶。
做法：
1先摘去红薯叶的老叶老梗，洗净，放入开水锅中焯一下，然后捞出过冷水，控干水分后，装盘
2再将大蒜切成碎末，放在红薯叶盘中。
你是南方人还是北方人？以前知道红薯叶可以作为正菜上餐桌吗？或者你还有什么更好的用红薯叶做菜的方法？欢迎在评论区留言，大家一起讨论哈！如果喜欢我创作的文章，也请收藏、转发、关注我哦！
