很早以前就听闻日本人喜食河豚，可是生吃河豚肝的，仍是第一回听闻。其实我国吃河豚的历史比日本悠长，为此献出生命的人不少。特别以三月时分的最为鲜美也最毒。我们都知道，它的毒素全部会集在内脏中，一口下去感觉立马麻木，动弹不得。
河豚在我们眼中一直是一个小可爱的小动物，“生气”时会把身体弄的圆鼓鼓的，非常的可爱，如果不拿来吃，买几条回来放在家中做观赏鱼也是不错的，你们说是吧？
河豚，民间又称起泡鱼或者吹肚鱼，非常的形象，很早以前百姓就知道，它的肉极端的鲜美，特别是那种野生的。这是厨师取出的河豚肝，肉质极端新鲜可口。我们一般煮熟后才吃，日本人非要生吃，几乎不要命！
尽管都知道河豚的内脏有剧毒，可是还有许多人追求这种极鲜的滋味。世界真是美妙，往往致毒的物质，滋味都是不错的，蛇就是如此。
日本人创造的纸火锅，清水放在电磁炉上慢慢加热后，再放入碎冰块，等下把切成薄片的河豚肉，在里边涮着吃，说这样的吃法最新鲜，不知道大家见识过没有？
为了安全起见，煮熟后再食用吧，河豚肉通过加热后，毒素会下降了10几倍，风险的系数下降，吃起来比较的安心，当然滋味不如生吃的鲜美。蘸点酱料放入口中，是其他鱼类难以比较的。
河豚的筋肉、皮、卵巢均有毒，在日本负责宰杀的师傅都有10多年经验，而小学徒操作的每个过程都要通过厨师的指导下操作，丝毫不敢大意。
河豚肉吃完之后，留下涮肉的汤汁也不会被丢掉，打入一颗生鸡蛋，再搁点葱花，用来拌饭吃，美味呀！如果我们有机会去日本旅行的话，一定要记住去品味一回，绝对会让你终身难忘。
