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香辣牛肉酱的做法

时间：2017-10-07 15:58:56 作者：适量 阅读：0

适量牛肉大料

主料

牛肉1斤半，油多一点，

葱花一颗，豆瓣酱2大勺，

黄豆酱2大勺，甜面酱1大勺，

姜一大块，蒜2头，

香叶8片，桂皮半根，

鲜辣椒适量，冰糖1.2块，

花椒粉适量，十三香适量，

花椒粒适量，花生3把，

芝麻多一点，料酒适量，

大料3.4颗，小茴香适量，香辣牛肉酱的做法步骤

1. 所以我准备的料，还有一碗葱花忘记放进去

2. 红辣椒洗干净，沥干水分，去蒂，

3. 牛肉要清水泡3个小时左右，泡出血水

4. 黄豆要提前一晚泡开，然后煮豆子放一点盐一两颗大料，煮熟。我是中火煮的大约煮40分钟

5. 辣椒剁碎，也可以用干辣椒

6. 葱姜蒜切沫

7. 牛肉去筋膜切大粒

8. 黄豆煮好！沥干水分

9. 芝麻小火炒香

10. 凉油下锅炸花生米，炸好花生凉凉，剥掉红皮

11. 多放些油，炸料油。香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，大料炸出香味，捞出扔掉

12. 放牛肉粒，炸出水分，定型

13. 放葱姜蒜炒香

14. 放辣椒，三种酱，喜欢吃甜一点的就1:1:1

15. 颜色变红放黄豆，冰糖

16. 放十三香，料酒花椒粉

17. 全程小火不断翻炒，以免糊了！这是翻炒20分钟的样子

18. 这是45分钟的结果，临出锅放芝麻花生。因为是鲜辣椒所以要多熬一会，干辣椒一般20_30分钟就差不多了

19. 凉凉，装保鲜盒。真的特别好吃，而且越吃越香。

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