香辣牛肉酱的做法
时间：2017-10-07 15:58:56 作者：适量 阅读：0
主料
牛肉1斤半，油多一点，
葱花一颗，豆瓣酱2大勺，
黄豆酱2大勺，甜面酱1大勺，
姜一大块，蒜2头，
香叶8片，桂皮半根，
鲜辣椒适量，冰糖1.2块，
花椒粉适量，十三香适量，
花椒粒适量，花生3把，
芝麻多一点，料酒适量，
大料3.4颗，小茴香适量， 香辣牛肉酱的做法步骤
1. 所以我准备的料，还有一碗葱花忘记放进去
2. 红辣椒洗干净，沥干水分，去蒂，
3. 牛肉要清水泡3个小时左右，泡出血水
4. 黄豆要提前一晚泡开，然后煮豆子放一点盐一两颗大料，煮熟。我是中火煮的大约煮40分钟
5. 辣椒剁碎，也可以用干辣椒
6. 葱姜蒜切沫
7. 牛肉去筋膜切大粒
8. 黄豆煮好！沥干水分
9. 芝麻小火炒香
10. 凉油下锅炸花生米，炸好花生凉凉，剥掉红皮
11. 多放些油，炸料油。香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，大料炸出香味，捞出扔掉
12. 放牛肉粒，炸出水分，定型
13. 放葱姜蒜炒香
14. 放辣椒，三种酱 ，喜欢吃甜一点的就1:1:1
15. 颜色变红 放黄豆，冰糖
16. 放十三香，料酒 花椒粉
17. 全程小火不断翻炒，以免糊了！这是翻炒20分钟的样子
18. 这是45分钟的结果，临出锅放芝麻花生 。因为是鲜辣椒所以要多熬一会，干辣椒一般20_30分钟就差不多了
19. 凉凉，装保鲜盒。真的特别好吃，而且越吃越香。
