鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。想要做出奶白好喝的鲫鱼汤也不难只要跟我一步步来来保证你喝完还想要。
1、鱼去除内脏洗净。在鱼头前和鱼尾各切一刀。抠出腥线，一手持刀，边拍边拉很容易就取出来了，另一边也用同样的方法取出腥线。
2、去除腥线后，分别在鱼背上再横切两刀，便 于入味。在鱼肚中放入姜片，抹上料酒和盐。腌渍15分钟。
3、热锅下油。放入腌好的鱼。中火煎至两面金黄。倒入适量开水，一次性加入
4、放上葱节。小火煮20分钟。下入豆腐块继续煮10分钟。
